Literatur & Co.
Bücher
Das große Buch vom Fleisch
In dem aufwändig gestalteten Band erfährt man nicht nur Interessantes über die Kulturgeschichte des Fleisches. Es werden auch ausführlich die unterschiedlichen Fleischsorten und deren Zubereitung beschrieben. Natürlich gibt es auch leckere Rezepte.
Der Rinderflüsterer
Der Biobauer Ernst Hermann Maier hat sich als "Rinderflüsterer" einen Namen gemacht. Seine Herde lebt im Freien und ernährt sich nur von natürlichem Futter. Ihm ist es wichtig, dass seine Tiere zufrieden leben. Maier hat gezeigt, dass Fleischproduktion auch ohne die übliche Massentierhaltung möglich ist.
Europäische Esskultur. Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute
Der Historiker und Volkskundler Gunter Hirschfelder beschäftigt sich mit der Entwicklung der Speisepläne und Essgewohnheiten von der Steinzeit bis heute. Von vielen Abbildungen unterstützt zeigt der Autor den Weg auf von dem Zerteilen der Beute mit Feuersteinen bis hin zu Tiefkühlgerichten und Fast Food. Der Autor hat eine enorme Fülle von interessanten Fakten und historischen Theorien gut lesbar zusammengefasst.
Fleisch. Ursprung und Wandel einer Lust
In einem weit gespannten historischen Bogen untersucht die Kulturanthropologin Nan Mellinger, wie der Mensch aufs Fleisch kam und wie sich der Umgang mit der Nahrung entwickelt hat – vom Aasfresser zum Steinzeitjäger, von der Agrar- zur Industriegesellschaft.
Alessandro Nasini/Ulrike Vosberg, Stand vom 10.01.2012
