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Literatur & Co.

Thilo Schleip

Laktose-Intoleranz

Viele Bücher fassen mehrere Lebensmittel-Unverträglichkeiten zusammen. Dieses hier behandelt ausschließlich die am häufigsten vorkommende Unverträglichkeit: die Laktose-Intoleranz. Neben der ausführlichen Definition des Enzymdefekts und der Beschreibung der einzelnen Behandlungsmethoden gibt es eine umfangreiche Liste mit dem Laktose-Gehalt von Milchprodukten.

Thilo Schleip

Histamin-Intoleranz. Endlich Schluss mit den Beschwerden

Thilo Schleip hat neben seinem Ratgeber zum Thema Laktose-Intoleranz auch ein Buch zum Thema Histamin-Intoleranz verfasst. Auch hier beschreibt der Autor sehr detailliert Symptome und Ursachen dieser Nahrungsmittel-Unverträglichkeit. Ein weiteres Kapitel beschäftigt sich mit den Diagnosemöglichkeiten. Außerdem hilft eine Auslass-Diät dabei herauszufinden, ob man betroffen ist.

Christiane Hof

Köstlich essen bei Laktose-Intoleranz

Ein Buch, das weniger auf die Problematik der Laktose-Intoleranz eingeht, sondern eine Vielzahl von Rezepten enthält, die allesamt praxiserprobt sind. Besonders erfreulich: Auf kritische Zutaten wird extra hingewiesen. Außerdem finden sich in dem Buch auch Rezepte für Aufläufe, Soßen und Nudelgerichte, also Gerichte, die eigentlich nicht ohne Milchprodukte auskommen.

Monika Hammer, Birgit Ranacher, Eva Terler

Glutenfrei kochen und sich wohl fühlen

Dieses Kochbuch enthält eine umfangreiche Auswahl an Rezepten für Menschen mit Zöliakie/Sprue. Das Besondere: Die Autorinnen zeigen, dass es viele Alternativen zu den "verbotenen" Lebensmitteln Brot, Müsli oder Nudeln gibt.