Kochen mit Stickstoff (3'45")
Der Studiogast Prof. Thomas Vilgis experimentiert zusammen mit den Moderatoren Birgit Klaus und Dennis Wilms mit dem Lieblingsspielzeug der Molekularköche, dem Stickstoff. Bei einer Temperatur von minus 173 Grad machen sie in einer Art Schockgefrierung Meringue und dann gibt es noch Campari-Kügelchen mit rohem Lachs.
