Sendung vom 19. November 2010
Braustuben und Kaffeehäuser - Traditionslokale im Trend
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Unsere Studiogäste
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Helmut Gote
Der Journalist und leidenschaftliche Koch ist der Mann fürs Essen, Trinken und Genießen bei WDR5. In der Sendung "Neugier genügt" präsentiert er jeden Monat neue Rezepte und für "Lilipuz macht Schule" kocht er mit Kindern in nordrhein-westfälischen Schulen. Zudem hat Helmut Gote viele Fachbücher übers Kochen und die Gastronomieszene geschrieben. Als Gastronomietester sind seine Kritiken gleichermaßen anerkannt und gefürchtet.
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Dr. Gunther Hirschfelder
Der Privatdozent lehrt Volkskunde an der Universität Bonn und ist Vorstandsmitglied der "Deutschen Akademie für Kulinaristik". Seit vielen Jahren beschäftigt er sich mit dem Essen und Trinken in allen Kulturen und zu allen Zeiten. Zahlreiche Veröffentlichungen über die Esskultur zeugen von seiner Leidenschaft für dieses Thema.
Tipps aus der Sendung
Literatur
Helmut Gote
Der Gote – die 50 besten Restaurants in Köln und Umgebung
Dumont Verlag
Köln
2009
ISBN: 978-3-8321-9523-6
Helmut Gote hat eine sensible Zunge und eine spitze Feder. Die Gastronomie-Kritiken des Fernsehkochs und Hörfunkmoderators sind beliebt und gefürchtet. Der in Köln lebende Autor hat in diesem Buch einige Restaurants in seiner Heimatstadt unter die Lupe genommen.
Gunter Hirschfelder
Europäische Esskultur – Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute
Campus Verlag
Frankfurt am Main
2005
ISBN: 3-593-37937-6
Ein interessantes und unterhaltsames Buch, geschrieben von einem Historiker und Volkskundler. Er beginnt seinen lukullischen Exkurs in der Urzeit der Menschheit und endet in der jüngsten Vergangenheit. Man erfährt, wie, was und wo die Menschen in der Vergangenheit gegessen und getrunken haben. Angereichert mit vielen Bildmotiven und Illustrationen.
Helmut Schareika
Die alten Römer bitten zu Tisch
Theiss Verlag
Stuttgart
2007
ISBN: 978-3-8062-2125-1
Wie die Römer es sich haben gut gehen lassen, wird humorvoll und überspitzt in den Asterix-Comicheftchen vermittelt. Wer es etwas ausführlicher und wissenschaftlich fundierter erfahren möchte, kann in diesem Buch nachschlagen. Darin erfährt man, was die Römer gegessen haben und wo sie es gegessen haben. Man erfährt zum Beispiel, dass die römischen Bürger Garküchen besuchten und dass es auch schon Gasthausschilder gab.
Christine Evard, Eric Pfändler, Beat Winterflood
Historische Gasthäuser und Hotels - England, Wales und Kanalinseln
Hoffmann Verlag
Gerlingen
2006
ISBN: 978-3-935834-24-7
Viele praktische Informationen über die traditionsreiche englische Kneipenszene. Öffnungszeiten sind darin ebenso vermerkt, wie Spezialitäten, Parkplätze, Übernachtungsmöglichkeiten und natürlich Adressen der Lokale. Ein guter Reiseführer für Englandtouristen.
