Sendung vom 03. Februar 2011
Fleisch – Vom Steinzeitsteak zum Kunstmuskel
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Unsere Studiogäste
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Prof. Dr. Peter Stehle
Prof. Dr. Peter Stehle leitet an der Universität Bonn das Institut für Ernährungs- und Lebenswissenschaften. Er ist außerdem Präsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. In dieser Funktion bemüht sich Peter Stehle, ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse einer breiten Bevölkerung zu vermitteln. Ziel der Beratung ist es die Gesundheit der Menschen zu fördern, ohne ihnen die Lust am Essen und Trinken zu nehmen.
Tipps aus der Sendung
Link-Tipps
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung
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Hier finden Sie wichtige Tipps für eine ausgewogene Ernährung und wie Sie überflüssige Pfunde wieder loswerden.
Literatur
Das große Buch vom Fleisch
Teubner Verlag
München
2006
ISBN: 9-7838-33801-679
In dem aufwändig gestalteten Band erfährt man nicht nur Interessantes über die Kulturgeschichte des Fleisches. Es werden auch ausführlich die unterschiedlichen Fleischsorten und deren Zubereitung beschrieben. Natürlich gibt es auch leckere Rezepte.
Ernst Hermann Maier
Der Rinderflüsterer
Kosmos
Stuttgart
2009
ISBN: 3-440-11281-0
Der Biobauer Ernst Hermann Maier hat sich als „Rinderflüsterer“ einen Namen gemacht. Seine 200-köpfige Herde lebt im Freien und ernährt sich nur von natürlichem Futter. Ihm ist es wichtig, dass seine Tiere zufrieden leben. Maier hat gezeigt, dass Fleischproduktion auch ohne die übliche Massentierhaltung möglich ist.
Adrian Peter
Die Fleischmafia
Ullstein Verlag
Berlin
2008
ISBN: 3-548-36968-5
Immer wieder haben Gammelfleischskandale die Verbraucher aufgeschreckt. ARD-Reporter Adrian Peter deckt kriminelle Machenschaften der Fleischbranche auf.
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