Sendung vom 10. August 2011
Chemie im Alltag - Die Wunderwelt der Verwandlungen
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Unsere Studiogäste
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Dr. Carlos Dücker-Benfer
Der Chemiker ist seit 1996 am Lehrstuhl für Anorganische und Analytische Chemie der Universität Erlangen angestellt. Neben der typisch wissenschaftlichen Arbeit hält er zusammen mit anderen Lehrkräften die "Zaubervorlesung" der Universität, in der auf unterhaltsame Weise chemische Zusammenhänge vermittelt werden. Zudem führt er Fortbildungen in Schulen und Kindergärten zum Thema "Experimentieren" durch.
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Heiko Antoniewicz
Der Spitzenkoch und "Meister der Molekularen Küche" lernte das Kochen im Dortmunder Hotel Lennhof. Danach war er Commis de Cuisine im Aachener Restaurant Gala und anschließend stellvertretender Küchenchef in der Essener Résidence. 1992 gründete er den Tafelservice und das Restaurant "Art Manger", das mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. Heute ist er selbstständiger Berater und Trainer in den Bereichen Molekulare Küche, Catering, Qualitätsmanagement und Produktentwicklung.
Tipps aus der Sendung
Literatur
Heiko Antoniewicz
Starter-Set Molekulare Küche
Matthaes Verlag
Stuttgart
2008
ISBN: 978-3875150339
Seit einigen Jahren ist die molekulare Küche in aller Munde. Kein Wunder also, dass es auch für die vermeintlich komplizierte Küche Kochbücher gibt. Dieses Starter-Set ist jedoch mehr: Neben den üblichen Rezeptanleitungen gibt es jede Menge Zubehör dazu, damit auch der Hobbykoch seine Gäste mit ausgefallenen Gerichten überraschen kann.
Georg Schwedt
Chemie im Alltag für Dummies
Wiley-VCH Verlag
Weinheim
2010
ISBN: 978-3527703180
Georg Schwedt ist emeritierter Chemie-Professor und hat bereits mehrere populärwissenschaftliche Bücher über Chemie geschrieben. Mit diesem Buch soll der Verbraucher mehr über die Stoffe erfahren, die in Lebensmitteln, Kosmetikprodukten und Haushaltsreinigern stecken. Leider wird nur bei einigen Chemikalien auch erklärt, wie diese wirken - und wenn, dann nur oberflächlich.
Joachim Hecker
Der Kinder Brockhaus: Experimente – Den Naturwissenschaften auf der Spur
Brockhaus Verlag
Gütersloh
2010
ISBN: 978-3577073325
Dieses Buch bringt Kinder spielerisch an die Naturwissenschaften heran. Die zahlreichen Experimente können mit wenigen Utensilien aus dem Haushalt mühelos durchgeführt werden. Mehr als 400 Illustrationen, Grafiken und Fotos unterstützen die kindgerechten Anleitungen.
