Sendung vom 10. Januar 2012
Was steckt in der Wurst?
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Unsere Studiogäste
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Karl Buchheister
Der Metzger schlachtete schon in den 1980er Jahren als einer der ersten seiner Zunft in Deutschland Tiere aus rein biologischer Haltung. Obwohl sein Vater der Idee skeptisch gegenüber stand, stellte Karl Buchheister den Betrieb in der 90er Jahren vollständig auf Biofleisch um. Der Fleischermeister war eine Zeit lang sogar Vegetarier. Heute konsumiert er wieder in Maßen Fleisch.
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Prof. Dr. Heike Englert
Die Ernährungswissenschaftlerin von der Fachhochschule Münster beschäftigt sich viel mit den gesundheitlichen Aspekten der Ernährung. Wurst gehört für sie nicht zu den Grundnahrungsmitteln, sondern zu den Genussmitteln, die man nur ab und zu konsumieren sollte. Auch Prof. Heike Englert war lange Zeit Vegetarierin. Heute gönnt sie sich zu besonderen Gelegenheiten auch wieder Fleisch, Wurst jedoch so gut wie nie.
Tipps aus der Sendung
Link-Tipps
- Lebensmittelklarheit
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Dieses Internetportal informiert über Verwirrtaktiken der Lebensmittelindustrie, zum Beispiel, wie viel Leber tatsächlich in einer Leberwurst enthalten ist. Es klärt über die Kennzeichnung von Produkten und über irreführende Aufmachungen auf. Finanziert wird das Portal der Verbraucherzentralen durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.
Literatur
Sascha Basler, Bianka Habermann
Curry Queen: Rezepte aus dem Wurstrestaurant
Edel Verlag
Hamburg
2010
ISBN: 978-3941378865
Currywurst kann verdammt edel sein. Die geschmackvoll komponierten Bilder der einzelnen Wurstgerichte haben mit Erinnerungen an den letzten Currybuden-Besuch wenig zu tun. Die Autoren des Buches eröffneten in Hamburg den Edelimbiss "Curry Queen". Eine Auswahl der besten Gerichte finden Sie in diesem Buch.
Jakob Hein
Wurst und Wahn – Ein Geständnis
Galiani Verlag
Berlin
2011
ISBN: 978-3869710471
Dieser bitterböse Roman spielt in einer trendigen Welt voller Vegetarier. Mehr aus Gruppenzwang als aus Überzeugung quält sich ein junger Mann mit dem Fleischentzug – bis er auf einen Blogger trifft, der ihn von seinem schlechten Gewissen befreit. Mehr noch: Der Romanheld soll die Vegetarier unterwandern und möglichst viele zum Fleischkonsum bewegen.
