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Kohlgemüse

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Die Lippische Palme

Die Lippische Palme 01:53 Min. Verfügbar bis 10.09.2024

In seinem Garten im nordrhein-westfälischen Lemgo züchtet Kurt Hentschel ein ganz besonderes Gemüse: die Lippische Palme. Ein Braunkohl, der über zwei Meter Höhe erreichen kann und bereits im späten Mittelalter in der Region angebaut wurde.

Die verschiedenen Kohlsorten

Die verschiedenen Kohlsorten 04:23 Min. Verfügbar bis 10.09.2024

Kohl ist ein vielfältiges Gemüse. Je nach Sorte kommen unterschiedliche Pflanzenteile auf den Teller. Welche Sorten es gibt, was wir davon essen und welche besonderen Inhaltsstoffe wir dabei aufnehmen, erklärt unser Studiogast Dr. Johannes Gottfried Mayer.

Das perfekte Sauerkraut

Das perfekte Sauerkraut 03:43 Min. Verfügbar bis 10.09.2024

Sauerkraut ist nichts anderes als haltbar gemachter Kohl. Einer, der diesen Prozess verfeinert hat, ist Hubert Nickels. Der gelernte Maschinenschlosser und Lebensmitteltechniker ist so etwas wie Deutschlands Sauerkrautpapst. Bei Planet Wissen verrät er das Geheimnis seiner Sauerkrautproduktion.

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