Sendung 12.04.2018 | WDR | SWR | ARD-alpha | Obst und Gemüse – Wie gut ist die Massenware? - Sendungen

Sendung vom 12. April 2018

Video: Obst und Gemüse: Wie gut ist die Massenware?

Welche Obst- und Gemüsesorten essen wir in Deutschland am liebsten? Ist die Bio-Tomate umweltfreundlicher als die konventionell angebaute? Warum ist die Karotte orange? Wie schützt man die Inhaltsstoffe in Obst und Gemüse am besten? Fragen über Fragen, die wir hier beantworten … | video

Mehr zum Thema

Die umweltfreundlichste Anbaumethode

Die Tomate ist Deutschland beliebtestes Gemüse. Doch welche Tomate ist besser: die regional konventionell erzeugte Tomate, die Gewächshaus-Tomate oder die Bio-Tomate? | mehr

Die Karotte – ein Gemüse mit Vergangenheit

Die Karotte belegt Platz 2 auf unserer Gemüse-Beliebtheitsskala. Laut Legende wechselte ihre Farbe erst im 16. Jahrhundert zu Orange. Überhaupt hat die Karotte eine bunte Vergangenheit… | mehr

Lecker und hübsch

Es muss nicht immer Eintopf sein: Sternekoch Tohru Nakamura, Küchenchef von "Geisels Werneckhof" in München, verrät einige seiner Lieblingsrezepte mit Karotten und Äpfeln. | mehr

Bio-Lebensmittel

Die Begriffe "Bio" und "Öko" sind allgegenwärtig. Doch was bedeuten sie eigentlich? Was steckt hinter Lebensmitteln aus ökologischem Anbau? | mehr

Äpfel

Der Apfel hat angeblich den Sündenfall heraufbeschworen und damit die Vertreibung des Menschen aus dem Paradies bewirkt – und schmeckt auch heute noch lecker. | mehr

Salat

Salat war lange als Hasenfutter verschrien, doch inzwischen lässt er vielen Deutschen das Wasser im Munde zusammenfließen – dank seiner Knackigkeit und seiner Vitamine. | mehr

Verschiedene Kohlsorten liegen an einem Marktstand aus.

Kohlgemüse

Kohl – ein typisch deutsches Gemüse? Von wegen! Deutschland mag für den Konsum von Kohl und für den Export von Sauerkraut bekannt sein. Aber Kohl ist ein wahrhaft internationales Gewächs. | mehr

Anbaumethoden

Dass die Landwirtschaft die Voraussetzung für die Zivilisation darstellt, ist uns heute gar nicht mehr richtig bewusst – so problemlos funktioniert die Versorgung. | mehr

Dörfliche Idylle mit Fachwerkhäusern und einem großen Teich davor.

Leben auf dem Bauernhof

Der Beruf des Bauern ist ein Berufsbild im Wandel. Eines aber ist geblieben: Bauer sein bedeutete früher wie heute harte Arbeit und wenig Freizeit. | mehr

Vitamine

Vitamine sind unerlässlich für unsere Gesundheit. Sie stärken unser Immunsystem, sind gut für die Nerven, regulieren unseren Stoffwechsel und vieles mehr. | mehr

Mehr zur Sendung

Johannes Schwarz

Johannes Schwarz ist Biogärtner in München und Spezialist für alte Gemüsesorten. Er beliefert Restaurants und Köche. | mehr

Bernhard Watzl

Professor Bernhard Watzl vom Max-Rubner Institut in Karlsruhe ist Experte für Inhaltsstoffe in Obst und Gemüse. | mehr

Tomaten

Jeder Deutsche verzehrt im Schnitt 27 Kilogramm Tomaten pro Jahr – mehr als jedes andere Gemüse. Aber es ist nicht nur der Geschmack der Paradiesäpfel, der begeistert: Tomaten gelten auch als besonders gesund. Doch das war nicht immer so. | mehr

Wurzelgemüse

Wurzelgemüse ist meist unscheinbar, schrumpelig, unansehnlich und völlig unterschätzt. Doch die Knollen und Rüben haben es in sich: als Vitaminbomben und Fitmacher. | mehr

Mehr von Planet Wissen

Caro Matzko

Caro Matzko ist Baujahr 1979 und aufgewachsen im Grenzgebiet Bayern Baden-Württemberg, nämlich zwischen Ulm und Neu-Ulm. Nach dem Abitur auf der Lateinschule der Spätzle-Metropole beschloss sie, nie wieder etwas mit Latein zu tun zu haben, sondern was mit Medien zu machen. | mehr

Rainer Maria Jilg

Rainer Maria Jilg ist Baujahr 1978, ein hervorragender Jahrgang, wie er selbst behauptet. Aufgewachsen in Augsburg, stand er schon früh im Scheinwerferlicht. Fast wäre Rainer Profimusiker geworden, aber nach Musikkorps, Konservatorium und Gastspiel am Stadttheater Augsburg wollte er was "Gescheites" lernen. | mehr