Sendung 12.04.2018 | WDR | SWR | ARD-alpha | Obst und Gemüse – Wie gut ist die Massenware? - Sendungen

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Sendung vom 12. April 2018

Video: Obst und Gemüse: Wie gut ist die Massenware?

Welche Obst- und Gemüsesorten essen wir in Deutschland am liebsten? Ist die Bio-Tomate umweltfreundlicher als die konventionell angebaute? Warum ist die Karotte orange? Wie schützt man die Inhaltsstoffe in Obst und Gemüse am besten? Fragen über Fragen, die wir hier beantworten … | video

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Die umweltfreundlichste Anbaumethode

Die Tomate ist Deutschland beliebtestes Gemüse. Doch welche Tomate ist besser: die regional konventionell erzeugte Tomate, die Gewächshaus-Tomate oder die Bio-Tomate? | mehr

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Die Karotte belegt Platz 2 auf unserer Gemüse-Beliebtheitsskala. Laut Legende wechselte ihre Farbe erst im 16. Jahrhundert zu Orange. Überhaupt hat die Karotte eine bunte Vergangenheit… | mehr

Lecker und hübsch

Es muss nicht immer Eintopf sein: Sternekoch Tohru Nakamura, Küchenchef von "Geisels Werneckhof" in München, verrät einige seiner Lieblingsrezepte mit Karotten und Äpfeln. | mehr

Bio-Lebensmittel

Die Begriffe "Bio" und "Öko" sind allgegenwärtig. Doch was bedeuten sie eigentlich? Was steckt hinter Lebensmitteln aus ökologischem Anbau? | mehr

Äpfel

Die Frucht, die vermeintlich den Sündenfall heraufbeschworen und damit die Vertreibung des Menschen aus dem Paradies bewirkt hat, zeigt auch heute noch seine Verführungskunst: Statistisch gesehen isst jeder Deutsche gut 25 Kilo Äpfel pro Jahr. | mehr

Salat

Was bei einigen noch immer als Hasenfutter verschrien ist, lässt mehr und mehr Deutschen das Wasser im Munde zusammenfließen: Mehrere Köpfe Salat im Jahr verspeisen die Bundesbürger im Durchschnitt – und der Appetit auf das Grünzeug wächst. | mehr

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Kohlgemüse

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Dass die Landwirtschaft die Voraussetzung für eine kulturelle Zivilisation darstellt, ist uns heute gar nicht mehr richtig bewusst. So problemlos funktioniert die Versorgung, so selbstverständlich liefert der Supermarkt alles, was das Herz begehrt. | mehr

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Vitamine

Man sieht sie nicht, man schmeckt sie nicht – dennoch sind Vitamine unerlässlich für unsere Gesundheit. Sie stärken unser Immunsystem, sind gut für die Nerven, regulieren unseren Stoffwechsel und vieles mehr. | mehr

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Johannes Schwarz

Johannes Schwarz ist Biogärtner in München und Spezialist für alte Gemüsesorten. Er beliefert Restaurants und Köche. | mehr

Bernhard Watzl

Professor Bernhard Watzl vom Max-Rubner Institut in Karlsruhe ist Experte für Inhaltsstoffe in Obst und Gemüse. | mehr

Tomaten

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Es ist meist unscheinbar, schrumpelig, unansehnlich und völlig unterschätzt – das Wurzelgemüse. Doch die verachteten Knollen und Rüben haben es in sich. Sie sind wahre Vitaminbomben und natürliche Fitmacher. | mehr

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Caro Matzko

Caro Matzko ist Baujahr 1979 und aufgewachsen im Grenzgebiet Bayern Baden-Württemberg, nämlich zwischen Ulm und Neu-Ulm. Nach dem Abitur auf der Lateinschule der Spätzle-Metropole beschloss sie, nie wieder etwas mit Latein zu tun zu haben, sondern was mit Medien zu machen. | mehr

Rainer Maria Jilg

Rainer Maria Jilg ist Baujahr 1978, ein hervorragender Jahrgang, wie er selbst behauptet. Aufgewachsen in Augsburg, stand er schon früh im Scheinwerferlicht. Fast wäre Rainer Profimusiker geworden, aber nach Musikkorps, Konservatorium und Gastspiel am Stadttheater Augsburg wollte er was "Gescheites" lernen. | mehr