Sendung 28.12.2020 | WDR | SWR | ARD-alpha | Richtig schmecken – Schlüssel für eine gesunde Ernährung - Sendungen

Sendung vom 28. Dezember 2020

Video: Richtig schmecken – Schlüssel für eine gesunde Ernährung

Fettig, süß, salzig. Unsere Vorfahren fanden auf diese Weise Nahrung, die sie zum Überleben brauchten. Heute, in Zeiten von Convenience Food, verrät der Geschmack nichts mehr über die Inhaltsstoffe. Wie können wir das Schmecken neu lernen, um uns gesund zu ernähren? | video

Videos aus der Sendung

Video: Lecker oder eklig? Unser Geschmackssinn

Planet Wissen. 12.02.2019. 02:41 Min.. ARD-alpha.

Warum schmecken uns bestimmte Nahrungsmittel und andere nicht? Unser Reporter will herausfinden, warum er Paprika nicht mag. | video

Video: Schmecken neu lernen – mit allen Sinnen

Planet Wissen. 12.02.2019. 03:45 Min.. ARD-alpha.

Bewusst zu schmecken, das kann jeder lernen. Geschmacks-Profis wie Köche oder Bäcker können sich sogar zum „Gewürzsommelier“ ausbilden lassen. | video

Video: Gesunde Pizza

Planet Wissen. 12.02.2019. 02:40 Min.. ARD-alpha.

Pizza schmeckt lecker, ist aber nicht gesund? Lebensmittelchemiker möchten das ändern und forschen an der Pizza für Ernährungsbewusste. | video

Mehr zur Sendung

Malte Härtig

Dr. Malte Härtig ist Koch und Philosoph. | mehr

Christina Holzapfel

Dr. Christina Holzapfel ist Ernährungswissenschaftlerin am Institut für Ernährungsmedizin am Klinikum rechts der Isar des Technischen Universität München. | mehr

Gesund ernähren: Was heißt das?

Wer sich richtig ernährt und Sport treibt, senkt sein Risiko für Diabetes, Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Störungen. Aber was macht eine gesunde Ernährung aus? | mehr

Molekularer blauer Kaviar auf einem Servierlöffel

Molekulare Küche

Pipetten und Petrischalen kennt man aus dem Chemieunterricht. Inzwischen werden diese Gegenstände auch in der Küche verwendet: bei der "molekularen Küche". | mehr

Mehr zum Thema

Eine Frau isst mit weit herausgestreckter Zunge eine Erdbeere.

Schmecken

Verglichen mit unseren anderen Sinnen ist der Geschmackssinn eher schwach ausgeprägt und schlicht strukturiert. Trotzdem kann er Großes bewirken. | mehr

Geschmackssinn und Gene

Wird unser Geschmackssinn von den Genen beeinflusst? | mehr

Mehr von Planet Wissen

Caro Matzko

Caro Matzko ist Baujahr 1979 und aufgewachsen im Grenzgebiet Bayern Baden-Württemberg, nämlich zwischen Ulm und Neu-Ulm. Nach dem Abitur auf der Lateinschule der Spätzle-Metropole beschloss sie, nie wieder etwas mit Latein zu tun zu haben, sondern was mit Medien zu machen. | mehr

Rainer Maria Jilg

Rainer Maria Jilg ist Baujahr 1978, ein hervorragender Jahrgang, wie er selbst behauptet. Aufgewachsen in Augsburg, stand er schon früh im Scheinwerferlicht. Fast wäre Rainer Profimusiker geworden, aber nach Musikkorps, Konservatorium und Gastspiel am Stadttheater Augsburg wollte er was "Gescheites" lernen. | mehr