Chemie in der Haute Cuisine

Chemie in der Haute Cuisine

04:37 Min. Verfügbar bis 30.12.2099

Seit einigen Jahren geben immer mehr Köche Lebensmitteln eine neue Gestalt. Unter dem Schlagwort "Molekulare Küche" hat die Chemie längst Einzug gehalten in den Restaurants der Welt. Heiko Antoniewicz, der "Meisterkoch der Molekularen Küche", zeigt bei Planet Wissen ein paar Kostproben seines Könnens.

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