Planet Wissen. 09.10.2017. 02:00 Min.. Verfügbar bis 24.02.2022. SWR.
Gemüse ist Harald Gassers große Leidenschaft, vor allem Wurzelgemüse, das kaum noch jemand kennt und fast vergessen ist. In Südtirol, hoch über dem Eisacktal, auf knapp 1000 Meter liegt der Aspingerhof. Hier baut der junge Südtiroler in Handarbeit über 500 Sorten Gemüse und Obst an. Darunter Raritäten wie Knollenziest, Apiosknolle, Erdmandel oder den knolligen Kälberkropf.
