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Mehl ist nicht gleich Mehl

Mehl ist nicht gleich Mehl Planet Wissen 22.09.2021 05:35 Min. Verfügbar bis 22.09.2026 WDR

Beim Mehl gibt es viele Sorten: Das 405er als typisches Haushaltsmehl etwa, das 550er, das 1050er und das Vollkornmehl. Wo liegt der Unterschied? Wir erklären am Beispiel vom Hefeteig, welches Mehl sich wofür am besten eignet. oder das 1050er?

Welches Getreide ist besonders gut?

Welches Getreide ist besonders gut? Planet Wissen 30.10.2019 03:57 Min. Verfügbar bis 30.10.2024 WDR Von Georg Wieghaus

Friedrich Longin ist Züchter und Agrarwissenschaftler. Sein Spezialgebiet: alte Getreidesorten. Er kennt ihre Vorteile, die Besonderheiten ihrer Inhaltsstoffe und Geschmacksnuancen. Aber auch ihre Schwächen.

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