Sendung 25.10.2021 | WDR | SWR | ARD-alpha | Wein - Die Rebe und der Klimawandel - Sendungen

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Sendung vom 25. Oktober 2021

Video: Wein - Die Rebe und der Klimawandel

Damit Wein auch in Zukunft angebaut werden kann, müssen Reben in Deutschland wegen des Klimawandels besser mit Trockenheit zurechtkommen und widerstandsfähig gegen Pilzbefall sein. Die Önologie, die Wissenschaft vom Weinbau, forscht dazu ebenso wie zu ökologischem Anbau oder alkoholfreiem Wein. | video

Videos aus der Sendung

Video: Weinbau studieren

Eine der wenigen Hochschulen in Deutschland, an der man Weinbau und Önologie studieren kann, liegt in Geisenheim im Rheingau. Dort lassen sich Studierende aus der ganzen Welt zu Winzerinnen und Winzern ausbilden. | video

Video: Wein-Forschung und Klimawandel

Immer mehr Hitze und Trockenheit führen zu Ernteverlust und sie verändern Qualität sowie Geschmack des Weins. Forscherinnen und Forscher wollen herausfinden, wie sich der Weinbau mit dem Klimawandel ändern muss. | video

Video: Neuer Wein aus alten Rebstöcken

Das Klima wird wärmer. Der Geschmack der Weintrinkenden ändert sich. Mit einem speziellen Verfahren lassen sich Rebstöcke umveredeln und so den veränderten Umweltbedingungen und sogar den Geschmackswünschen anpassen. | video

Video: Wein ohne Alkohol

Alkoholreduzierte und alkoholfreie Weine liegen im Trend. Wie aber entfernt man Alkohol aus dem Wein, ohne dessen Charakter und Geschmack zu verfälschen? | video

Mehr zur Sendung

Weinkauf im Internet

Gerade in der Corona-Zeit boomt der Online-Weinhandel. Onlineshops sind rund um die Uhr geöffnet, man spart sich die Anfahrt und die schweren Pakete werden bequem bis zur Haustür geliefert. | mehr

Die Sonne scheint hinter langsam reifenden Weintrauben

Weinbau und Klimawandel

Wein will verwöhnt sein – von der Sonne. Trocken und warm hat er es gerne. Dann erfreut er auch den Winzer mit einer guten Ernte und den Weinliebhaber mit edlem Geschmack. | mehr

Wie Alkohol auf den Körper wirkt

Ein Glas Wein kann entspannen und enthemmen. Dabei ist Alkohol vor allem ein gefährliches Zellgift, das mit jedem Schluck den Körper beansprucht und schädigt. | mehr

Zu Gast: Yvette Wohlfahrt

Yvette Wohlfahrt ist ausgebildete Weinküferin bzw. Weintechnologin mit eigenem Weingut und wissenschaftliche Mitarbeiterin am Institut für allgemeinen und ökologischen Weinbau an der Hochschule Geisenheim. In ihrer Doktorarbeit hat sie die Auswirkungen von CO2 auf den Weinbau untersucht. | mehr

Zu Gast: Romana Echensperger

Romana Echensperger arbeitete als Chef-Sommelière in Spitzenrestaurants, sie ist Weinjournalistin und Autorin und sie gibt Schulungen. Seit 2015 ist sie „Master of Wine“ und hat damit die schwierigste Weinprüfung der Welt bestanden. | mehr

Wein

Wein ist eines der ältesten alkoholischen Getränke der Menschheit. So vielfältig wie die Traubensorten sind die Arten seines Genusses. Mit welcher Temperatur, in welchem Glas und zu welchem Essen welcher Wein getrunken wird, darüber scheiden sich die Geister. | mehr

Blick auf ein Kraftwerk in der Dämmerung. Schornsteine stoßen viel Rauch aus.

Klimawandel

Das Klima auf der Erde wandelt sich stetig – aber seit einigen Jahrzehnten wird dieser Wandel rasanter. Schuld ist der Mensch und der von ihm verursachte Treibhauseffekt. | mehr

Mehr von Planet Wissen

Caro Matzko

Caro Matzko ist Baujahr 1979 und aufgewachsen im Grenzgebiet Bayern Baden-Württemberg, nämlich zwischen Ulm und Neu-Ulm. Nach dem Abitur auf der Lateinschule der Spätzle-Metropole beschloss sie, nie wieder etwas mit Latein zu tun zu haben, sondern was mit Medien zu machen. | mehr

Rainer Maria Jilg

Rainer Maria Jilg ist Baujahr 1978, ein hervorragender Jahrgang, wie er selbst behauptet. Aufgewachsen in Augsburg, stand er schon früh im Scheinwerferlicht. Fast wäre Rainer Profimusiker geworden, aber nach Musikkorps, Konservatorium und Gastspiel am Stadttheater Augsburg wollte er was "Gescheites" lernen. | mehr