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Getreide

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Welches Getreide ist besonders gut?

Friedrich Longin ist Züchter und Agrarwissenschaftler. Sein Spezialgebiet: alte Getreidesorten. Er kennt ihre Vorteile, die Besonderheiten ihrer Inhaltsstoffe und Geschmacksnuancen. Aber auch ihre Schwächen.

Mutterkorn

Der Begriff Mutterkorn klingt ziemlich harmlos. Dass sich dahinter jedoch ein tödlicher Schimmelpilz verbirgt, ahnte im Mittelalter lange Zeit niemand.

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