Mehl ist nicht gleich Mehl

Mehl ist nicht gleich Mehl

Planet Wissen 22.09.2021 05:35 Min. UT Verfügbar bis 22.09.2026 WDR

Beim Mehl gibt es viele Sorten: Das 405er als typisches Haushaltsmehl etwa, das 550er, das 1050er und das Vollkornmehl. Wo liegt der Unterschied? Wir erklären am Beispiel vom Hefeteig, welches Mehl sich wofür am besten eignet. oder das 1050er?

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