Die Physik vom Schokoladeschmelzen

Die Physik vom Schokoladeschmelzen

Planet Wissen 22.09.2021 02:19 Min. UT Verfügbar bis 22.09.2026 WDR

Beim Backen und Kochen wird Schokolade manchmal schmierig und matt statt knackig und glänzend. Aber wenn man die physikalischen Eigenarten des Kakaofetts kennt, kann man sie auch beherrschen!

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