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Gewürze

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Jo Hiller als Gewürzmischer

Jo Hiller als Gewürzmischer 03:43 Min. Verfügbar bis 30.12.2099

Gewürze sind nicht nur einzeln genießbar, man kann sie auch gut miteinander kombinieren. Jo Hiller hat es ausprobiert und sich in einer Hamburger Gewürzmanufaktur eine eigene Mischung zusammengestellt.

Jo Hiller im Gewürzlager

Jo Hiller im Gewürzlager 03:37 Min. Verfügbar bis 30.12.2099

Der Hamburger Hafen ist der größte deutsche Umschlagplatz für Gewürze. Doch bevor diese in den Handel kommen, lagern sie erstmal monatelang in riesigen Hallen. Jo Hiller hat sich in so einer Lagerhalle umgeschaut.

Exotische Gewürze

Exotische Gewürze 03:47 Min. Verfügbar bis 30.12.2099

Ras el-Hanout, Babaganoush und Paradieskörner – exotische Gewürze haben oft wohlklingende Namen und schmecken aromatisch. Moderatorin Andrea Grießmann probiert einige der Exoten und erfährt, welche Gewürze man auf jeden Fall im Haus haben sollte.

Geschichte des Gewürzhandels

Geschichte des Gewürzhandels 05:36 Min. Verfügbar bis 30.12.2099

Die Vereinigte Ostindische Kompanie beherrschte über zwei Jahrhunderte den Gewürzhandel zwischen Südostasien und Europa. Muskat und Nelken waren zur damaligen Zeit besonders kostbar und selten. Um ihr Monopol zu verteidigten, griffen die niederländischen Kolonialherren oft zu brutalen Methoden.

Blütenküche

Blütenküche 05:43 Min. Verfügbar bis 30.12.2099

Blüten sind nicht nur schön anzuschauen, ihre unterschiedlichen Aromen kommen auch in der Küche zum Einsatz. Blütenköchin Martina Kabitzsch zeigt, wie man aus Rosenblüten und Kornblumen einen Salat macht und wie man Blumen verzuckert.

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