Ernährungslehre

Ernährungslehre – Planet Wissen Lernen zuhause

Mehrere Äpfel neben- und übereinander

Äpfel

Der Apfel ist nach wie vor das Lieblingsobst der Deutschen. Aber Äpfel im großen Stil anzubauen, wird immer schwieriger. Denn ausgerechnet der robust erscheinende Apfel ist eine sehr anfällige Frucht. Können neue Züchtungen oder alte regionale Sorten bei diesem Problem helfen?  |  mehr

Silhouette eines Mannes, der aus einer Flasche Wein trinkt

Alkohol

Keine Party ohne Alkohol. Alle werden locker – es wird geplaudert, gelacht, geflirtet. Doch je später der Abend, desto deutlicher zeigt sich die Wirkung des Alkoholkonsums: Es wird getorkelt, gelallt, gegrölt. Wie genau wirkt Alkohol eigentlich in unserem Körper? Und wann wird Alkohol zum Problem?  |  mehr

Ein Biosiegel auf einer Packung Kresse

Bio-Lebensmittel

Die Begriffe "Bio" und "Öko" sind allgegenwärtig. Doch was bedeuten sie eigentlich? Was steckt hinter Lebensmitteln aus ökologischem Anbau?  |  mehr

Verschiedene Brotsorten liegen auf dem Tisch

Brot

Lecker soll es sein, das Brot – und gesund. Worauf kommt es bei gutem Brot an? Wie bewahre ich es am besten auf? Und was tun, wenn Brot krank macht?  |  mehr

Nahaufnahme: Frau hält sich den Bauch.

Darm

Vom Schmuddelkind zum Wunderknaben – der Darm macht Karriere. Verdauen ist nicht die einzige Disziplin, die er beherrscht: Der Darm steuert auch die Immunabwehr und ist damit eine zentrale Schaltstelle unserer Gesundheit. Multiple Sklerose, Depressionen, Autoimmunkrankheiten – bei vielen Erkrankungen zeigen sich Zusammenhänge zur Darmgesundheit.  |  mehr

Eine Frau joggt in Sportkleidung auf sandigem Boden.

Gesund und fit

Abschalten, Ruhe finden, Kraft tanken – kaum jemand schafft das im Alltag mit all seinen Terminen, ständiger Erreichbarkeit und hohem Leistungsdruck. Umso wichtiger ist es, dem Stress hin und wieder zu entkommen, sich kleine Erholungsinseln zu schaffen – und sich durch die richtige Ernährung und mehr Bewegung allgemein fit zu halten.  |  mehr

Milch wird aus einer Flasche in ein Glas geschüttet

Milch

Kalzium für starke Knochen, Vitamine und Eiweiß für die geistige und körperliche Fitness – Kuhmilch erscheint vielen in Deutschland bis heute lebenswichtig. Längst aber gibt es auch eine Gegenbewegung. Ernährungsexperten weisen auf die weit verbreiteten Unverträglichkeiten hin. Milch führe nicht nur zu Blähungen und Durchfall, sondern könne auch Krankheiten wie Diabetes und Akne begünstigen.  |  mehr

Ein Esslöffel, der mit Tabletten gehäuft ist

Nahrungsergänzungsmittel

Wie werden die Inhaltsstoffe für Multivitamin-Tabletten und andere Nahrungsergänzungsmittel eigentlich gewonnen?  |  mehr

Olivenöl - grünes Gold

Olivenöl

Ist teures Olivenöl besser als das billige Öl vom Discounter? Lebensmittel-Kontrolleure beklagen seit langem, dass beim Olivenöl viel gepanscht wird. Zudem bedroht eine bakterielle Pflanzenkrankheit den gesamten Olivenanbau in Süditalien. Olivenöl-Experten und Lipidforscher zeigen, was Farbe, Geschmack und auch der Preis über die Qualität des Olivenöls aussagen.  |  mehr

Salz vor einem umgekippten Behälter, davor steht mit Salzkrümeln das Wort "Salz" geschrieben

Salz

Ohne Salz können wir nicht leben. Früher war es so kostbar, dass darum sogar Kriege geführt wurden. Dennoch hat Salz heute oftmals einen schlechten Ruf als Zutat, die es möglichst zu vermeiden gilt. Ist das berechtigt? Wieviel Salz brauchen wir – und wie schmeckt es am besten?  |  mehr

Glas wird mit Leitungswasser aufgefüllt.

Trinkwasser

Unser Trinkwasser gilt als das bestkontrollierte Lebensmittel. Zweifel daran wecken viele Nachrichten: Grundwasserbelastung durch Landwirte, Medikamentenrückstände in Flüssen und Seen sowie hartnäckige Killerkeime aus Kliniken werfen viele Fragen auf. Die stellen Birgit Klaus und Dennis Wilms ihren Gästen. Eingeladen sind Olaf Kaspryk, Chef der Stadtwerke Rastatt und der Toxikologe Edmund Maser.  |  mehr

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