Sendung 02.03.2022 | WDR | SWR | ARD-alpha | Milch – Gefährlich, überbewertet oder alternativlos?

Sendung vom 02. März 2022

Milch wird aus einer Flasche in ein Glas geschüttet

Milch – Gefährlich, überbewertet oder alternativlos?

Kalzium für starke Knochen, Vitamine und Eiweiß für die geistige und körperliche Fitness – Kuhmilch erscheint vielen in Deutschland bis heute lebenswichtig. Längst aber gibt es auch eine Gegenbewegung. Ernährungsexperten weisen auf die weit verbreiteten Unverträglichkeiten hin. Milch führe nicht nur zu Blähungen und Durchfall, sondern könne auch Krankheiten wie Diabetes und Akne begünstigen. (Wiederholung vom 15.09.2020)  |  video

Videos aus der Sendung

Illustration: Milchkühe

An den Milchquellen

Alle Säugetiere bilden Milch. Aber wie entsteht sie eigentlich? Und ist sie immer gleich?  |  video

Zwei Testpersonen

Brauchen wir Milch?

Wir wollen herausfinden, ob Menschen, die weder Milch trinken noch Milchprodukte essen, gesundheitliche Nachteile haben. Zwei Personen, die keine Milch vertragen, stellen sich einer Untersuchung.  |  video

Laptop-Screen mit Information zu Krebs

Macht Milch krank?

Milch steht seit Jahren immer wieder in der Kritik. Was einst Knochen stärker machen sollte, steht immer wieder im Verdacht, sie könne Krebs verursachen.  |  video

Frau an Käsetheke

Laktoseunverträglichkeit: Wie bekommt man sie in den Griff?

Bei zehn Prozent der Europäer ist sie angeboren – andere merken erst später im Leben, dass ihr Körper Laktose, also Milchzucker, nicht mehr abbauen kann. Was kann man tun, wenn der Körper nicht genug Laktase bildet - also das erforderliche Enzym, um Laktose in ihre Bestandteile aufzuspalten?  |  video

Flasche A2-Milch

Die Urmilch

Seit einigen Jahren vertreibt der Milchbauer Christoph Gerden seine eigene sogenannte "A2-Milch". Dieses Produkt soll angeblich besser vom Körper verarbeitet werden können.  |  video

Schild mit Text "Muttermilch"

Experiment: Muttermilch trinken

Als Säugling ist Milch das Erste, was wir trinken. Aber wie ist es als Erwachsener? Wie schmeckt uns da die Muttermilch? In einem Café in Essen haben wir mal für einen Tag die Milch gewechselt. Wir wollten wissen, wie reagieren die Menschen, und trinken sie einen Kaffee mit menschlicher Muttermilch?  |  video

Mehr zur Sendung

Eine Kuh auf der Weide, davor eine Hand mit einem frischen Glas Milch

Milch

Joghurt, Quark, Käse – aus Milch lassen sich viele Lebensmittel herstellen. In Deutschland verbraucht jeder Erwachsene im Schnitt etwa ein Glas Milch am Tag.  |  mehr

Kopf einer Kuh in Großaufnahme

Die Milchkuh

Mehr als vier Millionen Milchkühe sorgten 2018 in Deutschland für die Deckung des täglichen Milchbedarfs. Die Produktion läuft auf Hochtouren.  |  mehr

Groißaufnahme: Ein Mädchen fasst sich an den Bauch und hält in der anderen Hand ein Glas Milch

Milchunverträglichkeit – Laktose-Intoleranz

Bundesweit sind mehrere Millionen Menschen von einer Laktose-Intoleranz betroffen. Damit ist diese Nahrungsmittel-Unverträglichkeit die am weitesten verbreitete.  |  mehr

Porträtfoto von Christine Röger

Studiogast: Christine Röger

Die Ökotrophologin ist Bereichsleiterin Wissenschaft beim KErn, dem Kompetenzzentrum für Ernährung.  |  mehr

Porträtfoto von Anja Tannas

Schaltgast: Anja Tannas

Die Ökotrophologin arbeitet seit Jahren als Foodjournalistin und Selfmade-Köchin. Unter anderem für die WDR-Sendungen "Servicezeit" und "Heimathäppchen".  |  mehr

Erdbeermilchshake

Geschichte der Milch

Seit Jahrtausenden ist die Milch ein Symbol für gesunde und ausgewogene Ernährung. In den 1950ern wurden Milchbars dann zum Inbegriff für schicken Lebensstil.  |  mehr

Mehr zum Thema

Heckrinder (Bos primigenius taurus) sind eine recht ursprüngliche Rinderzüchtung.

Rinder

Seit der Mensch sesshaft ist, leisten ihm Rinder große Dienste. Er nutzt sie als Lieferanten für Milch und Fleisch, und im Hinduismus gelten Rinder sogar als heilig.  |  mehr

Ein Stück Käse mit Messer und einige Käsescheiben auf einem Frühstücksbrettchen.

Käse

Wohlschmeckend, verhältnismäßig preiswert, nährstoff- und vitaminreich, ist Käse von unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Kaum ein anderes Lebensmittel ist geschmacklich so vielfältig.  |  mehr

Eine Käsetheke mit vielen unterschiedlichen Käsesorten.

Milchsäurebakterien

Ohne Milchsäurebakterien gäbe es weder Joghurt noch Buttermilch oder Käse. Sie machen die Milch sauer, indem sie Milchzucker in Milchsäure umwandeln.  |  mehr

Mehr von Planet Wissen

Porträtbild des Planet-Wissen-Moderators Jo Hiller.

Jo Hiller

"Unser Wissen ist ein Tropfen, was wir nicht wissen, ein Ozean", wusste schon Isaac Newton. Ich hoffe, dass ich mit Planet Wissen einen kleinen Teil dazu beitragen kann, dass aus diesem Tropfen wenigstens eine kleine Pfütze wird.  |  mehr

Video-Clip wird auf einem Smartphone abgespielt.

Planet Wissen: Podcasts

Die Sendung zum Mitnehmen  |  mehr

Sendetermine

  • WDR | 02. März 2022, 10:55 - 11:55 Uhr
  • SWR | 02. März 2022, 10:55 - 11:55 Uhr
  • ARD-alpha | 02. März 2022, 18:15 - 19:15 Uhr
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