Sendung 30.11.2022 | WDR | SWR | ARD-alpha | Milch – Nahrungsmittel und Milliardengeschäft

Sendung vom 30. November 2022

Milch

Milch – Nahrungsmittel und Milliardengeschäft

30 Millionen Tonnen Milch werden in Deutschland jedes Jahr produziert, der Großteil in konventionellen Betrieben. Viele Tiere leiden unter den Haltungsbedingungen. Die Massenproduktion schadet der Umwelt. Im Preiskampf geben immer mehr kleine Betriebe auf. Wie kann die Milchwirtschaft nachhaltiger werden?  |  video

Videos aus der Sendung

Milch - Methanausstoß

Klimafreundliche Kühe

Kühe stoßen pro Tag 400 bis 700 Liter Methan aus. Das ist rund 25-mal schädlicher als CO2. Forscherinnen und Forscher wollen ökologisch und konventionell gehaltene Milchkühe klimafreundlicher machen.  |  video

Milch - Tiergesundheitsdatenbank

Datenbank für Tiergesundheit

Wie bleiben Kühe gesund? Milchbetriebe können ihre Tiere per Smartphone überwachen und die Daten mit der Tierärztin oder dem Tierarzt teilen. Was fehlt, sind umfassende Datenbanken mit Informationen auch aus Schlachthöfen.  |  video

Milch - Klimabauern

Umweltfreundliche Höfe

Eine Bio-Molkerei unterstützt in einem Projekt Milchhöfe, die CO2 einsparen und zusätzlich die Artenvielfalt bei Pflanzen, Vögeln und Insekten fördern. Von der besseren Bodenqualität profitieren Umwelt und Landwirtschaft.  |  video

Mehr zur Sendung

Milchkühe beim Melken

Folgen der Tierzucht

Billige Koteletts und Milch zu Dumpingpreisen kann es nur geben, wenn in der Masse kostengünstig produziert wird.  |  mehr

Ein Düppeler Weideschwein

Alte Nutztierrassen

Alle zwei Wochen stirbt eine Nutztierrasse aus – verdrängt von den wenigen Hochleistungsrassen, die in kürzester Zeit die Steaks nach Maß bringen.  |  mehr

Kühe rülpsen Methan aus

Klimakiller Kuh?

Kühe rülpsen Methan aus. Auch Futter-Soja aus Übersee und Emissionen von Ammoniak und Lachgas beim Ausbringen von Gülle tragen zur schlechten Klimabilanz von Kühen bei. Wie kann sie verbessert werden?  |  video

Eine Kuh auf der Weide, davor eine Hand mit einem frischen Glas Milch

Milch

Joghurt, Quark, Käse – aus Milch lassen sich viele Lebensmittel herstellen. In Deutschland verbraucht jeder Erwachsene im Schnitt etwa ein Glas Milch am Tag.  |  mehr

Erdbeermilchshake

Kulturgeschichte der Milch

Seit Jahrtausenden ist die Milch ein Symbol für gesunde und ausgewogene Ernährung. In den 1950ern wurden Milchbars dann zum Inbegriff für schicken Lebensstil.  |  mehr

Kopf einer Kuh in Großaufnahme

Die Milchkuh

Fast vier Millionen Kühe sorgen in Deutschland für die Milch. Im Schnitt produziert jede einzelne von ihnen pro Jahr etwa 8200 Liter Milch.  |  mehr

Studiogast Barbara Scheitz

Zu Gast: Barbara Scheitz

Barbara Scheitz, ausgebildet in Milchtechnologie und Betriebswirtschaft, ist Geschäftsführerin der Andechser Molkerei Scheitz GmbH. Die Molkerei wurde von den Urgroßeltern 1908 gegründet und produziert seit 2008 ausschließlich Biomilch-Produkte aus Kuh- und Ziegenmilch und wurde 2018 mit dem „Deutschen Nachhaltigkeitspreis“ ausgezeichnet.  |  mehr

Studiogast Matthias Gauly

Zu Gast: Matthias Gauly

Der Veterinärmediziner und Agrarwissenschaftler Prof. Dr. Matthias Gauly lehrt Nutztierwissenschaften und -management an der Freien Universität Bozen. Zu seinen Forschungsschwerpunkten gehören die Nutztierzucht und die Beziehungen zwischen Tiergesundheit, Tierwohl und Produktionssystemen.  |  mehr

Braunweiß gescheckte Kuh mit Glocke auf einer Wildwiese in den Bergen.

Rinderzucht

Das Rind ist eines der ältesten Haustiere des Menschen. Heute lebt mehr als eine Milliarde Rinder auf der Erde.  |  mehr

Blick auf Felder, die zwischen zwei Wäldern liegen. Auf dem Bild ist ein Stempel mit der Aufschrift 'Baustopp 1000-Kühe-Stall'.

1000-Kühe-Stall

Nach sechs Jahren Protest wurde der Bau eines 1000-Kühe-Stalls zwischen zwei Naturschutzgebieten bei Sigmaringen gestoppt. Grund sind fehlende Prüfungen zur Umweltverträglichkeit.  |  video

Mehr von Planet Wissen

Planet Wissen-Moderatorin Caro Matzko

Caro Matzko

Caro Matzko ist Baujahr 1979 und aufgewachsen im Grenzgebiet Bayern Baden-Württemberg, nämlich zwischen Ulm und Neu-Ulm. Nach dem Abitur auf der Lateinschule der Spätzle-Metropole beschloss sie, nie wieder etwas mit Latein zu tun zu haben, sondern was mit Medien zu machen.  |  mehr

Planet Wissen-Moderator Rainer Maria Jilg

Rainer Maria Jilg

Rainer Maria Jilg ist Baujahr 1978, ein hervorragender Jahrgang, wie er selbst behauptet. Aufgewachsen in Augsburg, stand er schon früh im Scheinwerferlicht. Fast wäre Rainer Profimusiker geworden, aber nach Musikkorps, Konservatorium und Gastspiel am Stadttheater Augsburg wollte er was "Gescheites" lernen.  |  mehr

Video-Clip wird auf einem Smartphone abgespielt.

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Sendetermine

  • WDR | 30. November 2022, 10:55 - 11:55 Uhr
  • SWR | 30. November 2022, 10:55 - 11:55 Uhr
  • ARD-alpha | 30. November 2022, 13:30 - 14:30 Uhr
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