Sendung 23.12.2022 | WDR | SWR | ARD-alpha | Gesunde Schärfe – Der medizinische Nutzen von Chili und Co - Sendungen

Sendung vom 23. Dezember 2022

Video: Gesunde Schärfe – Der medizinische Nutzen von Chili und Co

Scharfe Lebensmittel wie Chili oder Meerrettich werden seit Jahrtausenden vom Menschen verspeist. Aber warum? Schließlich ist die Schärfe oft schmerzhaft. Tatsächlich scheint sie gesundheitsfördernde, vielleicht sogar heilende Effekte zu haben. In der Schmerztherapie wird Capsaicin eingesetzt, der Scharfstoff der Chili-Frucht. In Forschungen zeigen Senföle antibakterielle Wirkung. Um den Einsatz von Antibiotika zu reduzieren, könnten also scharfe Heilpflanzen helfen. (Wiederholung vom 14.04.2021) | video

Videos aus der Sendung

Video: Chili gegen Schmerzen

Capsaicin ist der Scharfstoff aus der Chili. Hochdosiert in der Schmerztherapie eingesetzt, kann er den Gebrauch von Schmerzmedikamenten verringern helfen. | video

Video: Knoblauch gegen Blutfette und Thrombosen

Der französische Nobelpreisträger Louis Pasteur entdeckte im 19. Jahrhundert die keimtötende Wirkung des Knoblauchs. Heute wird zu Schwefelverbindungen in der Knolle geforscht. Sie sollen zum Beispiel den Cholesterinspiegel senken. | video

Video: Meerrettich gegen Bakterien

Das Bakterium Pseudomonas aeruginosa ist für etwa ein Zehntel aller Infektionen mit Krankenhauskeimen verantwortlich. Können Senföle aus dem Meerrettich den Schleimfilm, auf dem das Bakterium siedelt, angreifen? | video

Mehr zur Sendung

Zu Gast: Ehrentraud Bayer

Dr. Ehrentraud Bayer ist Botanikerin und war bis 2020 leitende Sammlungsdirektorin und Sprecherin des Botanischen Gartens München. | mehr

Zu Gast: Bernhard Uehleke

Prof. Bernhard Uehleke ist Mediziner, Medizinhistoriker und Spezialist für Naturheilkunde und Phytotherapie. Er forschte unter anderem an der Abteilung Naturheilkunde der Charité Berlin, dem Universitätshospital Zürich und der Hochschule für Gesundheit und Sport Berlin. | mehr

Eine Frau isst mit weit herausgestreckter Zunge eine Erdbeere.

Schmecken

Verglichen mit unseren anderen Sinnen ist der Geschmackssinn eher schwach ausgeprägt und schlicht strukturiert. Trotzdem kann er Großes bewirken. | mehr

Eine Frau schiebt ihren gefüllten Einkaufswagen durch einen Supermarkt.

Lebensmittel

Alphabetisch sortierte Übersicht | mehr

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Ausflug ins Gewürzregal

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Caro Matzko ist Baujahr 1979 und aufgewachsen im Grenzgebiet Bayern Baden-Württemberg, nämlich zwischen Ulm und Neu-Ulm. Nach dem Abitur auf der Lateinschule der Spätzle-Metropole beschloss sie, nie wieder etwas mit Latein zu tun zu haben, sondern was mit Medien zu machen. | mehr

Rainer Maria Jilg

Rainer Maria Jilg ist Baujahr 1978, ein hervorragender Jahrgang, wie er selbst behauptet. Aufgewachsen in Augsburg, stand er schon früh im Scheinwerferlicht. Fast wäre Rainer Profimusiker geworden, aber nach Musikkorps, Konservatorium und Gastspiel am Stadttheater Augsburg wollte er was "Gescheites" lernen. | mehr