Sendung 04.12.2023 | SWR | Planet Wissen extra: Die heilsame Kraft der Ernährung - Sendungen

Sendung vom 04. Dezember 2023

Eine Collage aus vier Bildern mit Knoblauch, Granatapfel, Blaubeeren und Hülsenfrüchten.

Video: Planet Wissen extra: Die heilsame Kraft der Ernährung

Nie war unser Nahrungsangebot so reich und vielfältig wie heute. Das hat Folgen: rund die Hälfte aller Deutschen ist übergewichtig, jeder Vierte gilt sogar als fettleibig. Zu viel und zu fettes Essen, schlechte Lebensmittel und Billigprodukte fördern Glutenunverträglichkeiten und Weizensensitivitäten, chronische Erkrankungen werden immer häufiger. Längst sind Erkrankungen wie Herzinfarkt, Schlaganfall und Diabetes-Typ-2 als Livestyle Krankheiten erkannt, rund sieben Millionen Deutsche leiden bereits unter Diabetes Typ 2, dem sogenannten Altersdiabetes. Aber vielen fällt es schwer, von alten Ernährungsgewohnheiten zu lassen. Planet Wissen erklärt, wie wir uns gesünder ernähren, welche Lebensmittel vor Erkrankungen wie Krebs oder Parkinson schützen und wie wir bestimmte Erkrankungen durch spezielle Ernährung sogar heilen können. | video

Videos

Eine Frau und ein Mann sitzen an einem Bürotisch und essen, während ein Mann in weißem Laborkittel ihnen zuschaut.

Video: Ernährungstypen

Planet Wissen. 04.12.2023. 05:07 Min.. SWR.

Abnehmen ist nicht einfach. Gemein ist obendrein, dass bei manchen die Kilos schneller purzeln als bei anderen. Aber warum ist das so? Eine Erklärung haben Forscher der Uniklinik Lübeck. | video

Eine echte Hand zeigt auf gezeichnete Süßspeisen, die auf einem Tisch stehen.

Video: Der Zuckerkasper

Planet Wissen. 04.12.2023. 04:09 Min.. SWR.

Je mehr Zucker wir essen, desto mehr muss die Bauchspeicheldrüse arbeiten. Wird sie über einen längeren Zeitraum überlastet, kann Diabetes entstehen. Aber was passiert im Körper, wenn wir Zucker zu uns nehmen? | video

Ein Mann steht am Herd einer Küche und rührt in einem Topf.

Video: Der Ernährungskompass

Planet Wissen. 04.12.2023. 05:26 Min.. SWR.

Gesunde Lebensmittel können uns vor Krankheiten schützen. Wohin es führen kann, wenn man sich ungesund ernährt, das hat der Wissenschaftsjournalist Bas Kast am eigenen Leib erfahren. | video

Ein dunkles Brot wird von Hand auf einem Holzbrett angeschnitten.

Video: Weizensensitivität

Planet Wissen. 04.12.2023. 05:30 Min.. SWR.

Immer mehr Menschen vertragen kein Brot. Ihnen hilft oft nur noch eine Ernährungsumstellung. Was genau verantwortlich ist für Weizensensitivität, Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie, ist immer noch nicht umfassend erforscht. | video

Zwei Frauen sitzen an einem Kantinentisch auf dem ein Schild steht 'Fastentisch'.

Video: Fasten

Planet Wissen. 04.12.2023. 03:55 Min.. SWR.

Falls man es aus gesundheitlichen Gründen darf, tut gelegentliches Fasten dem Körper und dem Geist gut. Fasten aktiviert die Zellreinigung und den Stoffwechsel, und die Menschheit kennt es schon lange. | video

Mehr zur Sendung

Gesund ernähren: Was heißt das?

Wer sich richtig ernährt und Sport treibt, senkt sein Risiko für Diabetes, Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Störungen. Wie geht das? | mehr

Wie gesund ist Brot?

Nicht jede Brotsorte, die gesund aussieht, ist es auch. Eine knusprige Kruste und ein frischer Duft sind längst kein Garant mehr dafür, dass wir uns damit etwas Gutes tun. | mehr

Collage aus vier Bildern mit Kamillentee, Leinsamenschalen, Kurkuma und Blaubeeren.

Fotostrecke: Heilsame Ernährung

Zwiebel-Honig-Sud gegen Husten oder Hühnersuppe gegen Erkältung – jeder kennt Hausmittelchen bei gängigen Erkrankungen. Tatsächlich können Nahrungsmittel bei vielen Krankheiten helfen. | bilder

Eine Präsentation von Obst und Gemüse für eine Messe.

Zehn Irrtümer rund ums Essen

Unser Essen enthält oft zu viel Fett, Zucker und Eiweiß und zu viele industriell bearbeitete Zutaten. Und oft schätzen wir auch falsch ein, was gut für uns ist. | mehr

Alois Knussmann

Alois Knussmann arbeitete als Bäckermeister und Lebensmitteltechnologe sowohl in traditionellen Handwerksbetrieben als auch in der Großindustrie. Später studierte er Lebensmitteltechnologie und gründete eine der ersten alternativen Vollkornbäckereien in Berlin. | mehr

Andreas Michalsen

Der Internist und Ernährungsmediziner Prof. Andreas Michalsen ist Chefarzt der Abteilung Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus und Professor für Naturheilkunde an der Charité Berlin. | mehr

Andreas Pfeiffer

Der Endokrinologe Prof. Andreas Pfeiffer erforscht die Effekte von Ernährung auf den Verlauf einer Diabeteserkrankung sowie Maßnahmen zur Prävention. | mehr

Friedrich Longin

Professor Friedrich Longin ist Pflanzenzüchter und Getreideforscher an der Universität Hohenheim. Für sein Engagement zur Etablierung alternativer Kulturarten wurde er 2021 von Edeka Südwest und Naturelife Foundation ausgezeichnet. | mehr