Sendung 10.01.2023 | SWR | Der Supermarkt – Erfolgsmodell unter Druck - Sendungen

Sendung vom 10. Januar 2023

Fokus auf leeren Einkaufswagen zwischen vollen Supermarktregalen.

Video: Der Supermarkt – Erfolgsmodell unter Druck

Supermärkte haben jahrzehntelang Erfolgsgeschichte geschrieben. Doch der Lebensmitteleinzelhandel ist krisengeschüttelt: Erbitterte Preiskämpfe zwischen den Einzelhändlern, steigende Inflation und neue Akteure werfen tiefe Schatten auf das Geschäftsmodell Supermarkt. Wie verändern Lieferdienste, Onlinehandel und digitale Großkonzerne den Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland und was bedeutet das für Verbraucherinnen und Verbraucher? | video

Videos aus der Sendung

Schwarzweißaufnahme einer jungen Frau in einem Supermarkt der 1960er Jahre.

Video: Die Geschichte des Supermarkts

Planet Wissen. 10.01.2023. 02:56 Min.. SWR.

Im Supermarkt einkaufen, das erscheint uns selbstverständlich. Doch das war nicht immer so. Die Supermarkt-Idee stammt aus den USA. In Deutschland eröffnete 1957 der erste Supermarkt. Discounter entstanden einige Jahre später. | video

Aufnahme des Eingangsbereichs in einem Supermarkt.

Video: Verkaufspsychologie im Supermarkt

Planet Wissen. 10.01.2023. 01:59 Min.. SWR.

Was und wie viel wir im Supermarkt einkaufen, ist kein Zufall. Die Verkaufspsychologie fängt beim Aufbau eines Marktes an, setzt sich bei der Bestückung der Regalen fort und endet bei Hintergrundmusik und Beduftung. Wie wirkt das auf uns? | video

Geteiltes Bild auf dem zweimal nebeneinander eine junge Frau mit Handy zu sehen ist. Darunter ist das Handy in Großaufnahme zu sehen mit links dem Schriftzug 'Flink' und rechts 'Gorillas'.

Video: Das Duell der Lieferdienste

Planet Wissen. 10.01.2023. 06:00 Min.. SWR.

Lebensmittel-Lieferdienste den Supermärkten Konkurrenz. Ihr Versprechen: Schnelligkeit. Ihr Trumpf: Fahrradkuriere. Können sie ihr Versprechen halten? Unter welchen Bedingungen arbeiten die Fahrer? Wir haben uns zwei Startups getestet. | video

Mehr zur Sendung

Innenansicht eines gefüllten Einkaufswagens.

Geschichte des Supermarkts

Es ist für uns heute selbstverständlich, im Supermarkt selbst im Regal zuzugreifen und danach an einer Kasse zu bezahlen. Doch das war nicht immer so. | mehr

Eine Frau hält einen Einkaufszettel in einem Supermarkt in der Hand.

Fotostrecke: Supermarkt

Warum kaufen wir eigentlich immer mehr ein, als wir eigentlich wollten? Planet Wissen geht der Frage nach. | bilder

Hand mit Einkaufszettel vor vollem Einkaufswagen.

Video: Was unsere Lebensmittel wirklich kosten

Es gibt ein grundsätzliches Problem mit unseren Lebensmitteln: Die Preise, die wir für sie bezahlen, decken so gut wie nie die Kosten, die ihre Herstellung verursacht. | video

Video: Wie Lebensmittelpreise gemacht werden

Lebensmittelhersteller, Landwirte und Handelsketten streiten heftig um Preise und Konditionen. Dabei geraten vor allem die Hersteller und Erzeuger unter Preisdruck. | video

Zu Gast: Alexander Hennig

Dr. Alexander Hennig ist Professor für Volkswirtschaftslehre und Digital Commerce an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg in Mannheim. | mehr

Links und Literatur

Link- und Literaturtipps zur Sendung | mehr

Einkaufsratgeber

Hohe Qualität bei frischen Lebensmitteln ist für Kücheneinsteiger nicht ohne Weiteres erkennbar. Ein paar Faustregeln können beim Einkauf helfen. | mehr

Frischhalten

Unsere Lebensmittel sollen möglichst lange gut schmecken. Wie lassen sich Nahrungsmittel am besten konservieren und vor Bakterien und Schimmelpilzen schützen? | mehr

Mehr zum Thema

Bio-Lebensmittel

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Eine Frau schiebt ihren gefüllten Einkaufswagen durch einen Supermarkt.

Lebensmittel

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Zeichen 100 % Halal bei einem türkischen Fleischer, Bedeutung: rein, erlaubt, die Tiere wurden nach muslimischen Vorschriften geschlachtet.

Lebensmittel für Muslime

Gläubige Muslime sollen viele Speisevorschriften beachten. Nicht nur Lebensmittel, auch Kosmetika können Stoffe enthalten, die für Muslime tabu sind. | mehr