Sendung 28.10.2020 | WDR | SWR | ARD-alpha | Vitamine – Wie viele brauchen wir wirklich? - Sendungen

Sendung vom 28. Oktober 2020

Zahlreiche Obst- und Gemüsesorten auf einem Haufen

Video: Vitamine – Wie viele brauchen wir wirklich?

Vitamine sind lebenswichtig. Viele Menschen haben jedoch keine Zeit, um sich jeden Tag eine gesunde, frische Mahlzeit zuzubereiten. Bringen uns Tiefkühlpizza, Pommes und Pasta in eine Mangelsituation? Wo stecken die meisten Vitamine drin, und was bleibt nach Kochen, Braten, Frittieren noch davon übrig? | video

Videos aus der Sendung

Historisches Foto: Kinder unter der Höhensonne

Video: Welche Vitaminpräparate machen Sinn?

Planet Wissen . 28.10.2020. 02:32 Min.. UT. WDR. Von Larissa Richter, Axel Bach.

Die meisten Menschen in Deutschland sind durch ihre Ernährung ausreichend mit Vitaminen versorgt. Und doch gibt es einige Vitaminpräparate, die in bestimmten Situationen des Lebens Sinn machen. | video

Video: Tödlicher Vitaminmangel

Planet Wissen . 28.10.2020. 01:55 Min.. UT. WDR. Von Jan Voelkel.

Lange Zeit wusste niemand, warum auf langen Überseefahrten so viele Seeleute fleckige Haut und Zahnausfall bekamen und schließlich starben. Doch der junge Schiffsarzt James Lind hatte einen Verdacht – und führte einen legendären Versuch durch: Einigen Kranken verordnete er besondere Speisepläne, die besonders viel Vitamin C enthielten. | video

Video: Die Angst vor dem Vitaminmangel

Planet Wissen . 28.10.2020. 03:59 Min.. UT. WDR. Von Axel Bach.

Mit Vitamin C verbinden viele Menschen eine gesunde Ernährung und starke Abwehrkräfte. Fast jeder kennt es, und viele Menschen fürchten, zu wenig davon zu bekommen. Zu diesem legendären Ruf hat nicht zuletzt eine Werbekampagne beigetragen – denn mit Angst kann man Geld verdienen. | video

Video: Gefahr für die Nerven: Vitamin B12-Mangel

Planet Wissen . 28.10.2020. 04:20 Min.. UT. WDR. Von Antje Maly-Samiralow.

Vitamin B12 steckt fast ausschließlich in tierischen Produkten. Darum sind Veganer besonders gefährdet, einen Mangel zu erleiden. Doch auch Menschen, die nicht vegan leben, können einen Vitamin B12-Mangel bekommen – mit gravierenden Folgen. Doch die Therapie ist einfach. | video

Mehr zur Sendung

Vitamine

Vitamine sind unerlässlich für unsere Gesundheit. Sie stärken unser Immunsystem, sind gut für die Nerven, regulieren unseren Stoffwechsel und vieles mehr. | mehr

Zwei Orangenhälften und bunte Vitamin-Symbole.

Vitaminsteckbriefe

Welches Vitamin ist in welchen Lebensmitteln besonders reichlich vorhanden? Wofür braucht sie der Körper? Wie macht sich ein Mangel bemerkbar? Eine Übersicht. | mehr

Vitamin C – das "Ur-Vitamin"

Vitamin C (Ascorbinsäure) ist das bekannteste unter den Vitaminen. Es ist für uns lebenswichtig und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Wissenschaftlern entdeckt. | mehr

Vitaminmangel im Alter

Viele Senioren in Deutschland unter chronischer Mangelernährung. alte Menschen essen oft einseitig und nährstoffarm: statt Obst und Gemüse häufig Weißbrot und Pudding. | mehr

Gesund ernähren: Was heißt das?

Wer sich richtig ernährt und Sport treibt, hat ein geringeres Risiko für Diabetes, Bluthochdruck oder Herzkreislaufstörungen. Aber was macht eine gesunde Ernährung aus? | mehr

Hans Konrad Biesalski

Der emeritierte Professor für Ernährungswissenschaften war mehr als 20 Jahre Geschäftsführender Direktor des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaften der Universität Hohenheim. | mehr

Anja Tanas

Die Ökotrophologin arbeitet seit Jahren als Foodjournalistin und Selfmade-Köchin, unter anderem für die WDR-Sendungen "Servicezeit" und "Heimathäppchen". | mehr

Literatur

Tipps aus der Sendung | mehr

Frische Aprikosen nebeneinander, eine geöffnet

Fotostrecke: Vitamine

In welchen Lebensmitteln stecken besonders viele? | bilder

Mehr zum Thema

Zitrusfrüchte

Sie gehören wegen ihres erfrischenden Geschmacks zu den beliebtesten Obstsorten. Zitrusfrüchte wie Mandarine, Orange und Grapefruit gelten als gesunde Vitamin-C-Quellen. | mehr

Bio-Lebensmittel

Die Begriffe "Bio" und "Öko" sind allgegenwärtig. Doch was bedeuten sie eigentlich? Was steckt hinter Lebensmitteln aus ökologischem Anbau? | mehr

Äpfel

Der Apfel hat angeblich den Sündenfall heraufbeschworen und damit die Vertreibung des Menschen aus dem Paradies bewirkt – und schmeckt auch heute noch lecker. | mehr

Bananen

Bananen gehören in Deutschland neben dem Apfel zu den beliebtesten Früchten überhaupt. Doch kaum einer weiß Genaueres über die Frucht. | mehr

Verschiedene Kohlsorten liegen an einem Marktstand aus.

Kohlgemüse

Kohl – ein typisch deutsches Gemüse? Von wegen! Kohl ist ein wahrhaft internationales Gewächs. Nach Tomaten ist es das meistangebaute Gemüse der Welt. | mehr

Wurzelgemüse

Wurzelgemüse ist meist unscheinbar, schrumpelig und unansehnlich. Doch die Knollen und Rüben haben es in sich: als Vitaminbomben und Fitmacher. | mehr

Mehr von Planet Wissen

Andrea Grießmann

"Ich war immer schon viel unterwegs – als Tochter schwäbischer Eltern in Berlin geboren, verbrachte ich meine Kindheit und Jugend in Spanien, Argentinien und Franken. Latein war in der Schule mein Lieblingsfach, aber das Studium war dann doch zu hart. Um "etwas in der Tasche zu haben", machte ich eine Ausbildung zur Reiseverkehrskauffrau, und danach wusste ich, wo ich hin will: Fernsehen.
| mehr