Planet Wissen
Vitaminsteckbrief

Vitamin A (Betacarotin)

viel in: Meeresfische, Leber, Leberwurst, Karotten, Feldsalat, Grünkohl, Rote Paprika

positiv:

• wichtig für Augen und Sehen sowie für Schleimhäute
• Schutz vor Krebserkrankungen
• gut für das Immunsystem
• Radikalfänger

negativ:

• hohe Konzentrationen könnten in der Leber gespeichert werden
• Achtung: Raucher! In hohen Dosen Verdacht auf Krebsförderung
• Mangel: Augenprobleme, Immunprobleme, Wachstumsstörungen

Vitamin B (Allgemein)

viel in: Fleisch

positiv:

• gelten generell als "Energievitamine", Manager des Stoffwechsels
• eine gute Versorgung sichert Power für den Tag (für Körper und Geist)
• fördert schnelle Regeneration des Körpers nach Anstrengungen

negativ:

• Mangel kann zu Unruhe, Gereiztheit, Müdigkeit, Vergesslichkeit, Konzentrationsschwäche, Abgespanntheit und Infektanfälligkeit führen

Vitamin B1 (Thiamin)

viel in: Bierhefe, Weizenkeime

Vitamin B2 (Riboflavin)

viel in: Hühnerbrust, Pilze, Milchprodukte

Vitamin B3 (Niacin)

viel in: Hühnerbrust, Erdnüsse

positiv:

• beteiligt am Nervenstoffwechsel, an Wachstumsprozessen und beim DNA-Aufbau bzw. -Reparatur

Vitamin B5 (Panthothensäure)

in vielen Lebensmitteln, Weizenbier

Vitamin B6 (Pyridoxin)

viel in: Lachs, Avocado, Zucchini, Bananen

positiv:

• beteiligt am Proteinstoffwechsel und der Blutbildung

negativ:

• ein Mangel kann zu Nervenschäden, Hautproblemen und Muskelschwund führen

Vitamin B8 (Biotin/Vitamin H)

viel in: Hefeprodukte, Niere, Leber, Sojabohnen

Vitamin B9 (Folsäure)

viel in: Weizenkeime, rote Bohnen, Weizenkleie, Spinat, Kalbsleber, Brokkoli, Hühnerei

positiv:

• wichtig für Schwangere und Stillende

negativ:

• Folsäure ist das Mangelvitamin Nr. 1, ein Mangel kann zu Fehlgeburten, Missbildungen, Herzinfarkten oder Depressionen führen

Vitamin B12 (Cobalamin)

in tierischen Produkten wie Kalbsleber, Miesmuschel, Lachs, Rindfleisch, Hühnerei, Emmentaler, Käse, Milch

positiv:

• wichtig für Wachstum, Zellteilung und Blutbildung

negativ:

• ein Problemvitamin für Veganer, die auf tierische Produkte verzichten

Vitamin C

viel in: Hagebutte, Sanddorn, Kiwi, Orange, Rote Paprika, Zitrone, Brokkoli, Grünkohl, Kartoffel

positiv:

• Anti-Aging-Vitamin für den Zellschutz (Membranen, Gene)
• Schutz gegen Freie Radikale
• Stärkung des Immunsystems
• prophylaktisch gegen typische Alterskrankheiten empfohlen (auch Krebs)
• Konservierungsmittel
• soll gegen Linsentrübung helfen
• wichtig für das Bindegewebe
• stimuliert Entgiftungsprozesse

negativ:

• hohe Dosen im Grammbereich sollen auf Dauer zu Nierenproblemen führen
• auch genetische Schäden sollen im Hochdosierbereich drohen
• beide angeführten Risiken werden aber auch von Ernährungswissenschaftlern bestritten

Vitamin D

viel in: Meeresfische, Milch, Käse (Edamer)

positiv:

• das "Sonnenvitamin"
• fördert den Knochenstoffwechsel, die Kalziumaufnahme im Darm und Einbau in die Knochen
• macht das Immunsystem schlagkräftig

negativ:

• hohe Konzentrationen könnten in der Leber gespeichert werden und zu Vergiftungen führen
• Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen
• bei Mangel Osteoporosegefahr, bei Kindern deformierte Zähne etc.

Vitamin E

viel in: Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, Nüsse, Pflanzenöle

positiv:

• Anti-Aging-Vitamin gut für den Zellschutz
• gut für das Immunsystem
• Schutz gegen Freie Radikale
• schützt die Blutgefäße gegen Ablagerungen
• Schutz für Nervenzellen und Zellmembranen (geistige Fitness?!)
• Schutz vor Verschleißprozessen
• wichtig für Zellregeneration

negativ:

• kann im Fettgewebe gespeichert werden

Vitamin K

viel in: Sauerkraut, Grünkohl, Rosenkohl, Spinat, Salat, Kartoffel

positiv:

• wichtig für Blut und Knochen
• sorgt für die Kalziumfixierung an Eiweißstoffe und bildet so Knochensubstanz
• ist Bestandteil des Komplementsystems, das die Blutgerinnung steuert und Wunden verschließt

negativ:

• Achtung bei Einnahme von blutgerinnungshemmenden Mitteln